De smaak van heimwee
Welke herinneringen dragen gerechten met zich mee, en wat is de smaak van heimwee? In het kook- en verhalenboek Taste of Home delen Beri Shalmashi en Jinaw Shalmashi verhalen van mensen die hetzelfde heimwee gevoel aan hun thuis hebben aan de hand van hun favoriete gerechten. Van Syrische baba ganoush, Chileense empanadas en Iraans saffraan-ijs tot Bosnische gevulde paprika, geserveerd met Hollandse stamppot.
Beri Shalmashi en Jinaw Shalmashi tekenen in Taste of Home de verhalen en recepten op die vluchtelingen met zich mee hebben genomen naar Nederland. In dit boek komen niet alleen mensen aan het woord die recent gevlucht zijn, maar ook zij die in het verleden zijn gevlucht of ouders hebben die gedwongen waren hun land van herkomst te verlaten. Van het pasgevluchte Syrische stel, tot het Sri Lankaanse gezin dat haar vluchtjaren al ver achter de rug heeft, maar waar de Sri Lankaanse cultuur en keuken nog altijd springlevend zijn in hun Hollandse thuisbasis Arnhem. Zo vertegenwoordigt Taste of Home een grote verscheidenheid aan windstreken; van Afghanistan, Vietnam, Iran, Chili en Palestina tot Koerdistan, Bosnië en Eritrea.
De zoete geur van herinneringen
Eten is en blijft een van de beste manieren om de rijkdom te laten zien die in iedere cultuur verborgen ligt. De gevarieerde recepten in Taste of Home getuigen van de zoete geur en smaak van herinneringen. Iedere keuken heeft zo een eigen kenmerk. In de Palestijnse keuken vind je veel laurierblad en salie, de Iraanse keuken kenmerkt zich door saffraan en kardemom en in de Sri Lankaanse keuken wordt vooral veel peper gebruikt. De huiskamers van de gezinnen zijn al even divers, maar er is één grote overeenkomst: er is overal evenveel liefde te proeven. Met een veelzijdigheid aan culturen en verhalen biedt Taste of Home een liefdevol en vooral smakelijk alternatief op de associatie en het vaak eendimensionale beeld dat veel mensen bij een andere keuken hebben.
Om de situatie voor de meest recente vluchtelingen te verbeteren, zal de winst van dit boekproject geheel ten goede komen aan VluchtelingenWerk Nederland.
De verhalen uit Taste of Home worden opgetekend door publicist en filmmaker Beri Shalmashi. Voor het optekenen van de recepten werd Beri ondersteund door haar zus Jinaw Shalmashi. De gezinnen en hun gerechten werden in hun eigen huis vastgelegd door fotograaf Lisa Zilver.
- Beri Shalmashi, Jinaw Shalmashi
- Nederlands
- Hardcover
- 192 pagina’s
- Eerste druk
- ROSE stories
- ISBN: 9789083002842
